yields
12 servings
prep time
60 mins
cook time
1 hour 45 mins
말차 우유 페이스트 재료
5 tsp Matcha powder
60mL of full fat milk
1/4 cup of thickened cream
케이크 재료
1.5 cups of almond meal (150g)
1/4 cup psyllium husk powder (32g)
1/2 cup of sweetener (erythritol & stevia mix)
6 eggs
1 tsp baking powder
1/2 tsp vanilla extract
소금 한 꼬집
충전재
1 cup of whipping cream
1/4 cup mascarpone cheese
1 tsp powdered gelatin
4 Tbsp powdered sweetener (erythritol & stevia mix)
1/3 cup of Keep Keto’s Strawberry & Chia Seed Jam
Method
말차 우유 페이스트
- Heat the milk in a saucepan and stir in matcha powder to make a paste. As the mixture heats and thickens, add dashes of thickened cream to give it a more liquid consistency. Do not let it boil.
- 식히기 위해 따로 보관하십시오.
말차 케이크
- 팬을 강제로 섭씨 170도로 예열합니다.
- 전기 믹서에 아몬드 가루, 차전자피가루, 베이킹파우더, 감미료, 소금 약간을 넣고 잘 섞는다.
- 가운데에 계란과 바닐라익스트랙, 올리브유를 넣고 잘 섞어주세요.
- 말 우유 페이스트를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 직사각형 케이크 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 주걱으로 케이크 믹스를 직사각형 케이크 팬에 펴십시오.
- 12-15분 동안 오븐에서 굽습니다. 너무 익히지 마십시오.
- 제거하기 전에 5분 동안 식히십시오.
- 베이킹 페이퍼로 케이크를 굴려서 직사각형의 짧은 쪽부터 모양을 만드세요. 채우는 동안 2-3분 동안 티 타월로 덮으십시오.
스위스 롤 필링
- 내열 컵에 물을 담고 젤라틴을 뿌려 5분간 녹입니다.
- 젤라틴이 완전히 용해될 때까지 10초 블록에서 필요한 경우 전자레인지.
- 그 사이 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 크림, 마스카포네 및 분말 감미료를 휘핑하십시오.
- 믹서가 켜져 있는 동안 젤라틴을 추가하고 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 계속 휘핑합니다.
집회
- 조심스럽게 케이크를 펼칩니다. (케이크가 약해서 깨질 수 있어요)
- 케이크 위에 휘핑크림/치즈 필링을 발라주세요.
- 크림 층 위에 잼을 붓습니다.
- 너무 세게 누르지 않도록 주의하면서 짧은 쪽부터 롤링을 시작합니다. 일부 잼/필링이 흘러나옵니다.
- 자르기 전에 냉장고에 30분 동안 넣어 굳혀주세요.
- 분말 감미료로 먼지.
- 조각으로 자르고 봉사하십시오.
케이크는 냉장고에 최대 5일까지 보관할 수 있습니다.
Nutrition Facts
Serving Size 1 slice
Servings 12
Calories per serving 235
Total fat 20g
Saturated Fat 7g
Sodium 84mg
Total Carbs 8.0g
Dietary Fibre 3.0g Sugars 2.0g
Protein 7.0g
% daily value*
30%
35%
3%
13%
1%
14%
Note on nutritional information
조리법에 대한 영양 정보는 무료로 제공되며 대략적인 것입니다. 이 사이트의 모든 레시피에 대해 제공된 영양 정보의 정확성을 보장할 수 없습니다. Erythritol 탄수화물은 혈당에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났기 때문에 탄수화물 수에 포함되지 않습니다. 순 탄수화물은 총 탄수화물에서 섬유소를 뺀 값입니다.
